Helppo brunssiherkku: Chia-vanukas vadelmilla

Hetki sitten haikailin Le Pain Quotidien -kahvilan herkkujen perään tässä postauksessa. Vaikka kiireettömän aamuhetken viettäminen tuossa kahvilassa Kalifornian auringon alla on ihan omiaan, niin onneksi sen fiiliksen voi näiden herkkujen avulla tuoda murusen lähemmäksi. Me olemme tehneet kotona niin avokadoleipiä, french toastia, kuin avokadomunakkaitakin, mutta nyt ensiksi haluaisin jakaa kanssanne naurettavan helpon Chia-vanukas reseptin, joka on erinomainen brunssiherkku.

Kaliforniassa terveelliset elämäntavat olivat erittäin näkyvässä roolissa. Kaikki paikat huusivat luomua, raakaruokaa ja tuoreutta. Lehtikaalin lisäksi chia-siemenet tuntuivat olevan hetken trendiruoka. Suomessakin kyseisestä siemenestä ja sen terveysvaikutuksista on kirjoitettu enenevissä määrin. Näitä pieniä mustia siemeniä löytyy nykyään kaikkialta: Puuroista, smoothieista ja jopa leivän päältä. Minun suosikkini se on kuitenkin tämän suussa sulavan vanukkaan muodossa.

Tarvitset:
tölkin (400ml) kookosmaitoa
4 ruokalusikallista chia-siemeniä (löytyvät yleensä superfoodien luota)
maun mukaan hunajaa
maun mukaan loraus maitoa / vaniljasoijaa

Edellisenä iltana sekoita keskenään kookosmaito ja chia-siemenet. Sekoita 2 minuuttia ja laita yöksi jääkaappiin (tai vähintään 3 tuntia). Omaan makuuni vanukas on hieman jäykähkö yön jälkeen, joten aamulla pehmennän koostumusta ripauksella hunajaa ja lorauksella vaniljasoijaa (voit toki käyttää mitä tahansa maitotuotetta makusi mukaan). Kiehautan kourallisen pakastevadelmia tilkassa vettä, mihin lisään vielä hieman hunajaa. Asettele pieneen kippoon vanukas, jonka päälle lisää vielä vadelmaseos. Brekuherkku on valmis!