Shakshuka
17.2.2020Viime perjantai oli minulle ja miehelleni kuin jouluaamu konsanaan. Nimittäin keittiömme kivityötaso saapui! Pian siis tulossa keittiöpostauksia, joita teistä monet olette innoissanne pyytäneet. Kiitos kun myötäelätte <3 Juhlistimme tätä iloista tapahtumaa pitämällä extempore brunssin kotona perheen kesken. Sunnuntaiaamuna luoksemme tuli mieheni sisko perheineen sekä appivanhempani nauttimaan siitä, että mahdumme kaikki keittiöön rinnakkain kokkailemaan yhdessä. This is what I love <3 Onko ok nyt jo odottaa seuraavaa joulua? :D Kälyni on ammatiltaan kokki ja hänen kokkailut ovat aina ihan toisella tasolla. Hän on jo vuosia vastannut BW-ravintoloiden jälkiruokatarjonnasta. Kun suunniteltiin syötäviä kysyi kälyni Jonna tehtäiskö Shakshukaa. En ollut ennen moisesta kuullut. Sen googlattuani innostuin entisestään. Jos se näytti googlen kuvahaussa herkulliselta niin odottakaapa kunnes maistatte! Tästä tuli uusi brunssisuosikkini kälyni eggs benedictien rinnalla! Aivan tajuttoman hyvää, ravitsevaa ja sopivan täyttävää tarjoiltavaa brunssille! Lupasin tänä vuonna jakaa entistä enemmän ruokareseptejä. Minulla on ilo aloittaa niiden tarjoilu tällä uudella brunssisuosikillani: Jonnan Shakshukalla! Resepti on hänen laatima:
“What was in the fridge Shakshuka”
Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
4 kananmunaa
3 valkosipulin kynttä
1 keltainen paprika
1 vihreä paprika
1 rkl tomaattipyrettä
kourallinen kirsikkatomaatteja
1 purkki tomaattimurskaa
1 avokado
1 rkl Wiberin Afrikka maustesuola (sis. rakeistettu punajuuri, mustapippuri, valkosipuli, meleguettapippuri, porkkana, roomankumina, korianteri, kardemumma, sipuli, chili, korainterinlehti, maustepippuri)
ripaus chiliä (tuoretta tai kuivattua)
1 purkki papuja
ripaus sormisuolaa
tuoretta korianteria
Leikkaa sipuli ja paprikat pieneksi kuutioksi ja murskaa valkosipuli. Lämmitä pannu ja lisää oliiviöljy. Kuullota sipuli ja lisää paprikat ja valkosipuli. Lisää tomaattipyre ja tomaattimurska ja mausteet. Lisää kuutioidut kirsikkatomaatit. Käytin Wibergin valmista Afrikka mausteseosta, mutta voit käyttää myös esimerkiksi juustokuminaa, paprikaa ja mustapippuria oman maun mukaan. Keittele kasaan hiljalleen matalalla lämmöllä (3) puolisen tuntia kunnes kastike on paksuhkoa. Lisää pavut ja sekoita tasaisesti. Kaiva neljä koloa ja riko niihin kanamunat, jätä kypsymään hiljalleen vielä toiset 10-15 minuuttia kunnes valkuainen on kypsynyt. Ripottele päälle suolaa ja korianterin lehtiä ja halutessasi viipaloitu avokado. Tarjoile heti leivän kanssa.
Päälle voi lisätä oman maun mukaan vielä esim. pinaattia tai murustettua fetaa.
Jos teillä on lähiaikoina brunsseja tulossa pistäkää tämä resepti muistiin! Aivan käsittämättömän hyvää ja mitä mainion brunssiherkku!