Vegaaninen burgeri
19.5.2020*Kaupallinen yhteistyö Valio Oddlygood*
Voisitko sinä ryhtyä vegaaniksi? Oma lihansyönti on vähentynyt jo monien vuosien ajan. Tämä ei ole seuraus puhtaasti ympäristöllisistä syistä vaan siitä, että liha maistuu minulle vuosi vuodelta huonommin. Siksi olen jo pidemmän ajan ajan lisännyt kasvisruokien määrää arjessamme ja jatkuvasti yrittänyt etsiä uusia toimivia kasvisvaihtoehtoja. Uskon, että minun ei tekisi edes hirmuisen vaikeaa lopettaa lihansyöntiä, mutta suurin haaste itselleni olisi juustoista luopuminen. Rakastan juustoa ja ajoittaiset illan juustohetket punaviinin kera ovat arkeni suuria herkkuhetkiä.
On kuitenkin ollut aika, kun jouduin elämään hetken ilman juustoja. Seitsemän vuotta sitten, kun esikoiseni oli reilun puolen vuoden ikäinen, puhkesi hänelle maitoallergia. Imetin häntä vielä, joten minun piti siirtyä maidottomaan ruokavalioon, jotta maitoproteiinia ei kulkeutuisi rintamaitoon. Jaksoin maidotonta ruokavaliota muutaman kuukauden ajan ja sitten ratkesin. Puhti kaatui juustohyllylle. Kokeilin vaikka mitä soija- ym juustovaihtoehtoja, mutta suoraan sanottuna tarjolla ei ollut mitään korvaavaa tuotetta joka olisi ollut minusta hyvänmakuista tai edes jokseenkin verrannollista. Tästä syystä otin erittäin kiinnostuneena vastaan Valion Oddlgood juuston tavoin käytettävät veggie slicet. Makuina ovat Valio Oddlygood Veggie Natural sekä Cheddar viipaleet. Olisiko tämä keksintö ollut silloinen pelastukseni?
Kyseiset tuotteet on valmistettu Suomessa ja ne ovat laktoosittomia, soijattomia ja palmuöljyttömiä. Näin ne sopivat erinomaisesti myös vegaaniseen ruokavalioon.
Kuten olen monasti menneisyydessä todennut: Rakastan juustoja. Täten otin haasteen vastaan ja kokeilin muutamaa Valion sivuilta löytyvää reseptiä, missä juusto on korvattu kasvisperäisellä vaihtoehdolla.
VEGAANINEN TOAST
2 paahtoleipää
pieneksi pilkottua tomaattia
Oddlygood veggie raastetta
pieneksi pilkottua jalopenoa
aromisuolaa
Rakastan erilaisia leipäyhdistelmiä, mistä syystä mieheni on ristinyt minut Sandwich Queeniksi. Ja arvatkaapa mitä – kuningattaren tuotos ei pettänyt tälläkään kertaa vaikka kuningastuotteeni juusto oli korvattu vegaanisella vaihtoehdolla. Olen itsekin ällistynyt miten hyvin tuo vegeraaste toimi leivän välissä! Niin paljon kevyempi mutta silti juustomaisen maukas lisä! Oi miksi tällaista tuotetta ei ollut seitsemän vuotta sitten?!
Nopea ja helppo välipalatoast ylitti odotukseni niin kirkkaasti, että päätin sen innoittamana kokeilla täysin vegaanisia ja itsetehtyjä kasvisburgereita, jotka kruunaisin Oddlygood Veggie cheddarin makuisilla viipaleilla. Ohje on Valion sivuilta, mutta tuunasin reseptiä hieman oman maun mukaiseksi.
PAPUBURGERI
AINEKSET
4 hampurilaissämpylää
Avokado
Tomaatti
Valio Oddlygood® Veggie cheddar viipaleita
Chilihilloa (Käytin Mrs. Bridgesin hilloa)
PAPUPIHVI
1 tlk esikeitettyjä kikherneitä
1 tlk kidneypapuja
2 kpl valkosipulin kynttä
tuoretta korianteria hienonnettuna
suolaa
savupaprikajauhetta
VEGAANINEN CHILIMAJONEESI
¾ dl esikeitettyjen säilykekikherneiden lientä
2 ½ dl oliiviöljyä
2 tl valkoviinietikkaa
½ tl suolaa
mustapippuria myllystä
2 rkl sriracha-kastiketta
OHJE
PAPUPIHVI
Ota talteen kikherneiden lientä majoneesia varten. Valuta loput kikherneiden ja papujen liemet pois.
Soseuta kaikki pihvien ainekset tehosekoittimessa. Anna massan turvota puolisen tuntia ennen paistamista.
Muotoile massasta neljä pihviä ja paista keskilämmöllä öljyssä, kunnes pihveissä on kaunis paistopinta. Aseta viipaleet pihvien päälle kääntämisen jälkeen.
VEGAANINEN CHILIMAJONEESI
Mittaa kaikki majoneesin ainekset korkeaan astiaan. Aseta sauvasekoitin kulhon pohjalle ja emulgoi soseuttamalla ylöspäin nostavalla rauhallisella liikkeellä majoneesi paksuksi.
Lämmitä hampurilaissämpylät uunissa, pannulla tai leivänpaahtimessa ja kokoa burgerit.
Tämä oli muuten ensimmäinen kotona itsetehty täysin vegaaninen kasvisburgeri ja oli todella hyvää! Parasta oli, että ruokailun jälkeen ei ollut lainkaan ähky olo. Ennustan, että cheddarin makuinen uutuusviipale on varmasti alkavan grillikauden vegaanisten burgereiden hittituote. Innostuin tästä niin paljon, että aion tuunata tuota papupihviäni sellaiseksi, että siinä olisi hieman enemmän purutuntumaa. Tässä tuote, jota on todella kaivattu. Vegaanius on varmasti suurempi mahdollisuus monelle näin hyvien tuotteiden ansiosta!
Summasummarum: Kokeilemisen arvoinen uutuus ihan jokaiselle.
Katso Valion sivuilta resepti-ideat Veggie-tuotteille.