Minttu-granaattiomena-vuohenjuusto-kvinoasalaatti

Melkoisen nimihirviön heitin tuohon alkuun, mutta jestas miten maukasta kvinoasalaattia söin lounaaksi Pariisin-matkalla. Ihastuin sen makuun niin paljon, että kotona lähdin heti jäljittelemään sen reseptiä. Kokeilu onnistui ja ilolla jaan reseptin nyt teillekin. Itse kvinoasalaatti on sitruksisen raikas, mutta viettelevän pehmeää tulisuutta siihen saa turkkilaisella jugurtilla ja chilihillokkeella. Ai että miten rakastankaan tulisen ja makean yhdistelmää ja tämä pieni lisä tekeekin sen ihanan tvistin annokseen!

Ainekset (n. 4hlö)
kourallinen mintunlehtiä
2dl kvinoaa
100g vuohenjuustoa
1 granaattiomena
1 sitruuna
turkkilaista jugurttia
chilihilloketta (Käytän itse Mrs. Bridgesin Chili Jamia – saa mm. Citymarketeista)

1.Valmista kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaisesti
2.Irrota granaatinomenan siemenet
3.Pilko minttu
4.Huuhtele keitetty kvinoa kylmällä vedellä ja mausta sen jälkeen sitruunalla, suolalla ja pippurilla
5.Lisää granaattiomenan siemenet, vuohenjuusto sekä minttu
6.Annostele haluamasi määrä turkkilaistajugurttia ja chilihilloketta lautaselle. Niiden yhdistelmä tuo pehmeää tulisuutta kvinoasalaattiin.
7.Nauti!

Tämä annos sopii erityisen hyvin lounaaksi, mutta myös päivällispöytään lisukkeeksi. Herkullinen ja helppo resepti.