Tulinen paprika-mozzarellasalaatti
23.2.2011Minulta on pyydelty lisää postauksia terveyden saralta. Koen, että tärkeimmät vinkkini olen jo kanssanne jakanut, mutta ajattelin että voisin tulevaisuudessa postailla hieman ruokareseptejäkin. Superruoista olen jonkin verran höpissyt, mutta ne ovat vain normaalia ruokavaliotani tukevia lisiä. Suurimmaksi osaksi ruokavalioni koostuu ihan kotona tehdystä kotiruoasta. Kotiruoka on siitä hyvä, että tiedät tarkalleen mitä syöt.
Rakastan kokkaamista. Olen aika paha stressaaja ja keittiössä häärääminen auttaa minua mukavasti nollaamaan ajatuksia ja löytämään mielen rauhaa. Siivoamisessa sekä kokkaamisessa onkin jotain hyvin terapeuttista minun mielestäni.
Tässä teille salaatin ystäville resepti, joka poikkeaa hieman siitä tavallisimmasta salaattiresepetistä – nimittäin tulinen paprika-mozzarellasalaatti. Resepti on Ruokalan sivustolta, kuvat otin itse toteutuksestani.
- 300-350 gmozzarella-juustoa (mielellään buffala)
- 3 kplpunaista tai keltaista paprikaa
- 2 kplpunaista chiliä
- tuoretta basilikaa
- oliiviöljyä
- mustapippuria
- suolaa
Valmistusohjeet
1
Grillaa paistinpannulla tai uunissa chilit ja paprikat kuumiksi ja poista kuoret heti. Halkaise ne ja poista niistä siemenet. Leikkaa chilit ohuiksi suikaleiksi. Suikaloi paprikat hieman suuremmiksi paloiksi. Viipaloi juusto pieniksi paloiksi lautaselle. Lisää paprikat, chilisuikaleet, basilika sekä oliiviöljy ja mausta pippurilla ja suolalla.
Minusta äärimmäisen maukas salaatti! Tosin tuo vihannesten kuoriminen on aika työlästä ja pitkäkestoista hommaa, mutta nopeutuu kun alkaa saamaan jujusta kiinni. Itse lisäsin tähän reseptiin vielä balsamicoa ja hunajaa tuomaan makeutta kaiken tulisuuden kaveriksi. NAM!