Sokerinen sunnuntai

Minä rakastan häärätä keittiössä ja arkikokkailun lisäksi mielelläni myös leivon. Herkkupeffa mikä herkkupeffa ;) Kun tahdon kokeilla uutta reseptiä, yksi luottolähteistäni on brittiläinen Good Food – sivusto. Etsintää helpottaa heidän monet ruokakategoriansa. Jopa eri juhlatilanteisiin on omat vinkkinsä – pikkupurtavaa kuin näyttäviä teemakakkujakin. Uutuutena sivulla on terveysosio, joka terveellisten reseptien lisäksi sisältää ravintoterapeutin perusteellisempia katsauksia raaka-aineisiin sekä erilaisiin ruokavalioihin. Joten jos kaipaat inspiraatiota kokkailuun, suosittelen sivua lämpimästi.

Eräs suosikkireseptejäni tältä sivustolta on vadelmajuustokakku. Se on todella maukas ja äärimmäisen helppo tehdä. Yritin etsiä koneeltani kuvia parin vuoden takaa kun omasta luomuksestani kuvia otin, mutta ne ovat koneen vaihdoksen myötä kadonneet teille tietämättömille. Täten joudun turvautumaan sivuston omiin kuviin. Joten jos tänä sunnuntaina sokerihammasta kolottaa, tässä teille maistuva kesäherkku!

Tarvitset:

• 8 digestiivikeksiä
• 50g sulatettua voita
• 600g maustamatonta tuorejuustoa
• 2rkl vehnäjauhoja
• 175g hienosokeria
• vanilja uutetta
• 3 kananmunaa (2 käytetään kokonaisina, yhdestä käytetään vain keltuainen)
• 140ml hapankermaa (rahkaa tai kermaviiliä maun mukaan)
• 300g vadelmia
• ruokalusikallinen tomusokeria

1. Säädä uuni 180 asteeseen. Murskaa digestiivikeksit muruksi ja sekoita sulatettuun voihin. Asettele seos kakkuvuoan pohjalle ja anna jäähtyä n.5 min.
2. Sekoita keskenään tuorejuusto, vehnäjauhot, hienosokeri, pari tippaa vaniljauutetta, 2 kananmunaa, yksi munan keltuainen ja hapankerma kunnes seos on kuohkeaa. Tämän jälkeen lisää 150g vadelmia seokseen ja kaada kakkuvuokaan.
3. Paista uunissa n.40 minuuttia. Kakun ollessa valmis, sen tulisi olla vielä hieman hyytelömäinen keskeltä. Anna kakun jäähtyä.
4. Käytä loput 150g vadelmia vadelmakastikkeen tekemiseen. Murskaa vadelmat haarukalla, jonka jälkeen sekoita ne 1 ruokalusikalliseen tomusokeria. Kaada seos pannulle ja kiehauta seos juoksevaksi. Lisää lämmin seos siiviliän kautta kakun päälle ja koristele muutamalla vadelmalla.
   Nyt kakku onkin valmis nautittavaksi!

Onko muilla hyviä ruokasivustovinkkejä?

I love to cook and when I am in need of a new good recipe, I usually turn to the BBC’s own Good Food online site. Their site is clear and well organized. You can easily find recepies to everyday cooking as well as to festive delicacies. If you feel like whipping up something sweet this sunday – here is one of my favourites from the site – baked raspberry cheescake. It’s very fast and easy to make and it is delicious!